La veille, détachez les pétales de rose de leur tige. Faites-les macérer dans 50 cl d'eau froide pendant 12 h à couvert. Le lendemain, pressez les citrons. Filtrez la macération pour recueillir l'eau ...

Pressez le citron et rincez très brièvement les pétales à l'eau froide. Recouvrez-les d'eau froide et du jus de citron. Laissez-les baigner pendant 12 heures environ. Mélangez le sucre dans un petit ...

Couper la betterave en petits cubes, la faire confire 15 minutes à feu doux avec le sucre à la rose. Ecraser grossièrement les sablés au citron, les déposer dans quatre verres. Peler et couper la ...