Oubliez tout ce que vous pensez savoir sur François Vatel. Sa vie est loin de l’image d’Épinal d’un cuisinier s’affairant à faire monter sa crème Chantilly pour satisfaire ses convives. Surtout connu ...

Publié le jeudi 18 septembre 2025 à 5:28 En avril 1671, le Château de Chantilly accueille Louis XIV et sa cour pour trois jours de festivités. François Vatel, maître d’hôtel du Grand Condé, gère ...

En 1671, le Suisse Vatel, âgé de 40 ans, est le « contrôleur général de la bouche » du Grand Condé au château de Chantilly. Autrement dit, il fait office de maître d'hôtel. Quand Condé lui annonce ...

In 1671, with war brewing with Holland, a penniless prince invites Louis XIV to three days of festivities at a chateau in Chantilly. The prince wants a commission as a general, so the extravagances ...

François Vatel, la cinquantaine, est l'intendant fidèle et dévoué du Prince de Condé, un homme fier mais vieillissant et ruiné qui cherche à regagner les faveurs du Roi Louis XIV et à se voir confier ...

Ce serait presque trop facile d’attribuer l’invention de la crème fouettée à François Vatel (1631-1671), le célèbre intendant (on dirait aujourd’hui « maître d’hôtel ») officiant au château de ...