Não é preciso atravessar a fronteira para saber que os portugueses têm uma relação especial com o bacalhau. Eles o preparam de mil maneiras, comemoram-no sem complexos e, além disso, cozinham-no como ...

Entre os pratos tradicionais da Semana Santa e a Páscoa, o bacalhau ocupa lugar de destaque, carregando significados históricos e culturais. Pensando nisso, Eduardo Duó, chef de cozinha e professor do ...