Receta de escudella i carn d'olla o escudella catalana, el reconfortante cocido catalán
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Escudella Catalana Ingredientes: 3 muslitos de pollo 1 trozo de añojo (ternera) 1 trozo de costilla de cerdo 1 pata de cerdo 1 espinazo de cerdo 2 trozos costilla de cerdo 1 hueso de jamón 100 g de carne picada (para las pelotas) 1 butifarra negra 3 zanahorias 1 trozo de col 1 trozo de repollo 1 trozo de puerro 400 g de garbanzos (puestos en remojo la noche anterior) 100 g de galets (pasta típica catalana) Ajo, perejil, sal y pimienta Agua Preparación: Aliña la carne picada con ajo, perejil, sal
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